創業80年のコーヒー豆ロースター【キャラバンコーヒー】ウェブ通販ショップ | キャラバンの各種コーヒーからニナスの紅茶まで取り揃えております

キャラバンコーヒー Top ＞ベスト・オブ・キャラバン～サフラノーバ　カニナナ農園～のご紹介

ベスト・オブ・キャラバン～サフラノーバ　カニナナ農園～のご紹介

　「カニナナ」（フミキリ蛇の伯名）農園は、農園主Joao Batista Ceravoloと妻子３人で切り盛りする５haの小農園で、有機肥料作成から農園管理全てを行っています。
　日本と良好な販売を目的に、2007年JAS認証を取得しました。
　キャラバンコーヒーは、その品質を高く評価し、2009/2010年の中でも最高品質の、No2グレードすべてを買い付け致しました。

販売期間： ~~2011年3月末まで~~
（おかげ様で販売終了致しました）

ウェブ通販ショップで取扱い中の、スペシャルティコーヒーの

ページの先頭

ベスト・オブ・キャラバンとは？

キャラバンコーヒーのセレクトする、【期間限定】・【旬】なスペシャルティコーヒー

スペシャルティコーヒーのコンセプトは、「from Seed to Cup」（農園から一杯のコーヒーまで）とされており、キャラバンコーヒーでは次の条件を満たすコーヒーを「スペシャルティコーヒー」としています。

スペシャルティコーヒーのキャラバン基準
- カップクォリティ（Cup Quality）
  特別な地理的・気象的条件、栽培技術による独特のすぐれたカップクォリティを持っていること。
- サスティナビリティ（Sustainability）
  コーヒーの生産に従事する人々のケア、農園並びに周辺の自然環境保護に配慮していること。
- トレーサビリティ（Traceability）
  栽培、収穫、生産処理の手順が明確にフォローできること。
専用焙煎方法、ドライネスロースト（Dryness Roast）
- スペシャルティコーヒーのためだけの焙煎方法
  丁寧に、大切に栽培されたスペシャルティコーヒー。その特徴を最大限活かすための焙煎方法です。
  生豆の表面にダメージを与えないよう、豆を包み込むような温度で含有水分をコントロール。優しい火力で焙きあげました。
- 専用焙煎方法によるスペシャルな味覚
  スペシャルティコーヒーならではの、クリーンなカップ、爽やかなアシディティ（酸味）、深いマウスフィール（口当たり）、印象度のあるアフターテイスト（後味）がさらに引き出され、スペシャルティコーヒーの味覚基準を十分に満たす味わいになります。
  また、豆の芯まで全体がムラなく焙煎でき、フレーバーの保持力や味覚変化の抑制効果が期待できます。