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定番！マイルドブレンドのご紹介

マイルドブレンドは、「コロンビア」の甘みと「モカ」の酸味が調和し、それぞれの個性を活かして生まれたアフターブレンドのコーヒー。

ブレンドコーヒーには、焙煎前に混ぜるビフォアブレンドと、焙煎後に混ぜるアフターブレンドがあります。マイルドブレンドはアフターブレンドのコーヒーです。豆本来の味を最大限引き出すため、ベースとなるそれぞれの豆に合った焙煎度合いで別々に焙煎、豆が冷めた後で混ぜ合わせます。

このブレンドの場合は特にそれぞれの豆の色が異なるため、浅いローストと深いローストの豆がブレンドされていることがわかります。

ウェブ通販ショップで、マイルドブレンドの

コロンビア、ブラジル、グァテマラ、これらの個性を消費者の方にも分かりやすくローストし、ブレンドしています。このブレンドをベースにもう一工夫してボディ感を出したい。全体のローストを深くしたのでは酸味がなくなる。そこで深くローストしても、その酸味が消えずボディと甘さが出せる原料は…。「コロンビア高地で収穫されるコーヒー！」これを深くローストし、ベースのコーヒーに混ぜるとあら不思議！キレのある酸味のコーヒーにボディと甘みが加わったのです。こうしてマイルドブレンドは完成しました。

永田　博	1982年キャラバンコーヒー入社カップオブエクセレンス国際審査員ワールドバリスタチャンピオンシップ認定審判員