横浜ビール×キャラバンコーヒー コラボビール「MOTOMACHI BLEND GOLDEN ALE」

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コーヒービール MOTOMACHI BLEND GOLDEN ALE

コーヒービール
「MOTOMACHI BLEND GOLDEN ALE」

ともに横浜の馬車道にルーツを持つ「キャラバンコーヒー」と「横浜ビール」、初コラボレーションのコーヒービールが登場!キャラバンコーヒーでは最も歴史の長い店舗「横浜元町店」の名を冠した「元町ブレンド」を使用したビールを醸造しました。

バランスのとれた酸味とコク、飽きのこない飲みやすさが魅力の「元町ブレンド」を豆と粗挽きの粉で用意し、綺麗な味わいのアメリカンゴールデンエールに漬け込みました。程よいボディと苦味があり、グラスに鼻を近づけるとコーヒーアロマが香り、飲み終わった後までコーヒーを感じられます。

黄金色をしたゴールデンエールとコーヒーによる調和をご堪能ください!

PRODUCT コーヒービール商品

購入

MOTOMACHI BLEND GOLDEN ALE 3本セット
価格:2,280円(税込)



MOTOMACHI BLEND GOLDEN ALE 6本セット
価格:4,440円(税込)



CREATOR コーヒービールの造り手

造り手

横浜ビール ヘッドブルワー 加藤 和樹

1990年福島県生まれ。2013〜2014年にオーストラリアに語学留学していた際に飲んだビールに衝撃を受ける。帰国後、日本にもクラフトビール文化があると知り、横浜ビールのペールエールを飲み感動。2015年に横浜ビールに入社して1年半キッチン・ホール業務を経て、2016年に醸造チームへ。2023年に醸造長就任。
コーヒーは好きです。月に2〜3回カフェなど利用しています。

キャラバンコーヒー ブレンダー 宮下 敦

1980年千葉県生まれ。当時はまだ珍しかったバリスタのコーヒーを飲み、その味や所作の素晴らしさに感銘を受け、コーヒーの道を志す。2015年にキャラバンコーヒー入社。横浜2店舗のスタッフ業務を1年半経験し、2016年に横浜焙煎工場の品質管理担当へ。現在は商品開発にも携わり、キャラバンコーヒーで生み出されるブレンドの設計を担っている。
一日一本飲むほどビールが好きで、さっぱりしたライトな味わいをよく飲みます。

CONCEPT コーヒービールコンセプト

コーヒービールにかける想い

コーヒービールというと濃色系のビールを思い浮かべる方が多いと思いますが、今回は敢えて淡色のビールにしました。淡色の方がコーヒーのアロマやフレーバーを綺麗に表現できるのではと考えたからです。
ベースモルトはアメリカの2rowモルト(ピルスナーモルト)を使用しました。際立ったキャラクターがあるモルトではないので、このモルトをベースにすれば綺麗な土台になるかと考え選びました。
コーヒー豆は発酵、熟成が終わったビールに漬け込みますので、水出しコーヒーやアイスコーヒーなどをイメージして今回醸造させていただきました。コーヒー豆はそのままの形の豆(アロマ用)、粗挽き(フレーバー用)の2種類をビールに漬け込みます。こだわりとしては、綺麗な味わいのアメリカンゴールデンエールに形の違う2種類のコーヒー豆を漬け込む所にあります。こうする事で、アロマだけではなく飲み込んだ後のコーヒーフレーバーもより感じるかと考えました。
味わいは程よいボディと苦味があり、グラスに鼻を近づけるとコーヒーアロマが香り、飲み終わった後までコーヒー感じる味わいになっています。 今回よりコーヒーを感じていただけるように、一つ綺麗なビールを目指しました。具体的には、ビールのボディはミディアム程度で、苦味は強くしすぎないようにIBU19に設定し仕込み段階でもほとんどのホップを仕込み後半で使用しました。そうする事で、柔らかい苦味を表現しました。
苦労した点は、どの程度コーヒーアロマ、フレーバーを抽出するかという事でした。色々な量でコーヒー豆を少量の淡色のビールに漬け込み、1〜2日間置いて味わいの確認をし、今回のアロマ、フレーバーになるようにしました。アロマ、フレーバーがありすぎると、ビールのキャラクターが弱まりますし、逆になさすぎるとコーヒービールと感じにくくなりますので、そこのバランスに苦労しました。

今回キャラバンコーヒーさんとコラボする事はとてもありがたい事でした。今年一年お互いに行き来し何度もやりとりをする事で、やっと今回コーヒービールを仕込むことができたと思っています。実際にビールの仕込みに参加していただいたり、コーヒー豆を焙煎している工場を見学させていただくなど、コーヒービールをただ仕込むだけでなく、どのような工程でコーヒーへとなっていくか、そこまでにどのような人が関わっているかなどを知る機会を頂け本当によい経験をさせていただく事ができました。また、キャラバンコーヒーさんのさらに会社をよりよくしていきたい、変えていきたいという熱い思いに、微力ですが横浜ビールも参加出来る事ありがたいです。

SPECIAL THANKS 横浜ビールについて

「横浜ビール」は、24年目のローカルビアカンパニーです。横浜・神奈川を拠点に、人と人を繋ぐクラフトビールを育んでいます。国際ビール大賞受賞歴多数。更なるビールのクオリティを追求中!また、日本一クラフトビールの醸造所が密集している“クラフトビアシティ”横浜を盛り上げるべく、クラフトビールの「ワクワク」を通じた街づくりに取り組んでいます。
HP:http://www.yokohamabeer.com/