ふわりと広がる、深い余韻。
凍結粉砕製法で、珈琲の贅沢な香りを
そのままの記事に閉じ込めた
珈琲パウンドケーキです。

凍結粉砕技術について
①液体窒素（ｰ196℃）で急速冷凍→原料を急速に冷却し、
香気成分やアロマを逃がさず粉砕します。酸化や熱による香りの劣化を防ぎます。

②摩擦熱に発生なし→コーヒー豆本来の風味や香りを最大限に保持できます。
酸化や熱による香りの劣化がありません。

③凍結粉砕により細かく均一な粉末→通常の粉末では難しい繊細な粒度
（コーヒー細胞の大きさ＝15μm以下）での粉砕が可能です。


凍結粉砕コーヒー豆の粒度と抗酸化活性

凍結粉砕によりコーヒー豆の細胞サイズが15μmにまで細かくなり、
抗酸化成分（クロロゲン酸）などの有効成分の抽出が効率よく行えます。
従来の1020μmの粉砕豆よりも、抗酸化活性が向上します。

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