カサブランカ農園は、崖と谷が入り組んだ山岳地帯の急傾斜に広がる農園です。

農園の入り口で標高1,150mもあり、そこから1,350mまでの標高の間に7つのエリアが広がっています。

土壌の施肥には、有機肥料を年2回乾季に行い、コーヒーの木一本一本に施肥量を管理し行われています。

また、コーヒーの生豆となる種子を取り出す際に出るコーヒーチェリーの果肉を有機肥料の原料として利用するなど環境に配慮した栽培を行っています。

収穫は11月～3月の間に行われ、手摘みで完熟したコーヒーの実を選別し丁寧に行っています。

生産者の情熱と徹底した品質管理がコーヒー栽培に適した栽培環境の素晴らしさを十分に引き出し、コーヒーの持つ味わいを最大限に高めます。

産地情報

• ・生産地域：ニカラグア　Nueva
  
  Segovia　Dipilto　LosPlanes


• ・標高：1,150～1,350m


• ・精選方法：WASHED


• ・品種：カツーラ、ブルボン　他

NICARAGUA

ブレンダー

宮下敦 のコメント

ネクタリンのような甘酸っぱさと焙煎による苦味のバランスが良く、落ち着いた余韻が深みのある味わいに感じられます。

ミディアムローストで焙煎された穏やかな苦味と香ばしさ、甘さの印象がダークチョコレートのようにも感じられ、味わい全体に複雑な印象を作り出しています。

軽やかな味わいの中に、深みや複雑さが感じられ、素晴らしい飲み心地を生み出します。

おすすめの飲み方

ペアリング

プラムや桃もような酸質がありながらも、しっかりとした香ばしさや焙煎の深みも感じられる銘柄です。

様々な飲み方で楽しめる銘柄ですが、エスプレッソは特におすすめです。とろみのある甘いエスプレッソに仕上がります。家庭用の直火エスプレッソでも美味しく楽しめますので、ぜひ！

商品レビュー